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Carciofo
Pianta erbacea che può raggiungere un metro d'altezza, originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia meridionale. Il carciofo viene coltivato in appezzamenti ove rimane per anni e predilige terreni calcarei e ricchi di humus. La coltivazione si attua piantando in primavera i getti basali (carducci), in file distanti un metro sulla fila.
Nel meridione la carciofaia dura circa tre anni, mentre al nord può durare anche sei anni.
Principi attivi:
Il carciofo contiene cinarina, tannini e glucosidi che hanno proprietà depurative,diuretiche, epatoprotettrici.
Impieghi:
Per proteggere il fegato e depurare l'organismo si consiglia il decotto di foglie(20 gr. in un libro d'acqua), bevuto due volte al giorno. I carciofi possono essere cucinati in tanti modi, oltre ad essere gustosi, stimolano la bile e riducono il colesterolo nel sangue.
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